朝８時に富山を出てなんとか１１時半過ぎには到着しましたが、やはり店内は満席で外に10人くらい並んでいました。その後20～30分で店内に入れましたが、その瞬間ムッとした強い鶏臭さを感じましたが、その臭いが濃厚なスープを仕込んでいることを物語っているような気がして、さらに期待が高まります。今回は初めての訪問なので、とりあえず鶏そば＋全増しのチケットを買って、それから10分程度待って丼を受け取りました。

見た感じはさすがに全増しにしただけあって、海苔・長くて太いメンマ・味玉・チャーシュー・水菜に糸唐辛子と具が満載といった感じです。ちなみにチャーシューは柔らかなバラ肉のものが２枚とは別に肉肉しい食感のものも１枚乗ってました。

そして肝心のスープは少し鶏臭くて極めて濃厚な、とろみが強く細かい粒々を感じる、あの「天一」に似たような感じでしたが、こちらは奥美濃古地鶏で仕込んだという濃厚鶏白湯＋アゴ出汁のスープにフランス産の海水塩で味付けしたとかで、鶏の旨みがかなり濃厚でアゴらしい味も少し感じる、全体的にかなりまろやかな印象の味わいでした。麺の方は中太ストレート麺なんですが、いかにも小麦粉がたくさん詰まっていそうな歯ごたえを感じました。(単に固めに茹でただけかな？)

以上のように鶏の濃度が極端に高いのと多少臭うこともあって、口に合わない人もいるかもしれませんが、個人的には全然アリの美味しい一杯でした。機会があればぜひ他のメニューや各種限定メニューもいただいてみたいと思いました。(本年77杯目)