汗ばむ季節になると個人的には味噌ラーメンのシーズンは終了となるところ、その前に食べておきたい一杯が地元にも何軒か。週末のこの日は会社帰りにそんなお店の一つを訪問することに。自宅最寄駅からさらに横浜線に乗車、矢部で下車して小雨模様のなかお店に到着したのは19時半過ぎ。店内には先客4名。標記食券を購入してカウンター中央付近に着席します。

カウンター内の厨房には30代くらいのご主人と思しき方が1人、先客の未提供3名分を製作中です。それらの後私の一杯に取りかかり、中華鍋を煽って野菜を炒め始めます。手元はよく見えませんでしたが、典型的なサッポロラーメンの作り方のようですね。期待が膨らみます。意外と早く調理開始から4分弱くらいで私の一杯が配膳されました。

赤白がバランスよくブレンドされたような色合いの濃厚そうな味噌スープ、炒められたモヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニラ、挽肉の小山、その上と脇にコーンと小口ネギが搭載されています。ではハイカウンターに用意されたレンゲでスープからいただきましょう。

動物系は豚骨主体のベースに、信州の味噌など3種類の味噌をブレンドしたとされる味噌ダレを合わせたもので、程よく抑えられた甘み、見た目どおり赤白のバランスの取れた味わい、ホンの少しピリッとくるコクのある味噌スープとなっています。それでいてあっさりとした飲み口でしつこさを感じません。個人的にはもう少しこってりしていたほうがより好みではありますが。

麺を引っ張り出してみます。店内の能書きには縮れた太麺との表記がありますが、世間的には中細程度の太さのやや縮れたどちらかといえばストレートに近い平打ち麺です。茹で加減がちょうど良く、そのコシに小麦が高密度に詰まった感じがします。もうちょっと無骨なサッポロ系の縮れ麺を想像していたのでちょっと肩透かし。

野菜は最初に油がコーティングされているからか、シャキシャキ、パリパリの食感がずっと続いていて食べ飽きませんね。野菜炒めを口に運んでいるようで美味しいです。

ふと卓上を見やると、壷に入った自家製と思しきラー油とおろしニンニクの容器が目に留まりました。この味噌スープに刺激を増したくなって、ラー油、ニンニクともに小匙2杯程度ずつ投入。ラー油は結構辛くてちょっと噎せましたが、全体に芯の通った味わいになってGood Jobでした。

こちらの周辺には、相模原市内でも上位にランクする優良店が散在しており、ずいぶん前からマークしていた割に初訪問が今になっていまいましたが、もっと早く来るべきでした。次回はこってり味噌ラーメンの方で。ごちそうさまでした。