濃厚ながら飽きの来ないバランスの良い鶏白湯麺。
生の葉野菜と揚げた細切りのエシャロット？、味玉、細かいササミのような鶏肉。
カットレモンが添えられ味に変化をつけられる。
また食べ終わる頃合いをみて、無料で締めにスープに入れる為の少量のご飯がついてくる。
スープはコクがあるが鶏臭さやキツい塩気もなく滋味があり、ついつい飲んでしまう。
濃厚だがしつこくない素晴らしいスープ。
モチっとした生パスタのような中太の縮れ麺はよくスープを拾い食感も良い。
味玉はトロっとしておりスープとも合う。締めのご飯も旨かった。
鶏肉は印象が薄いが悪くはなかった。欲を言えばこのスープに合う大きめの鶏チャーシューなんかを加えて欲しいと思った。
生野菜は濃厚なスープに爽やかさを与え、箸休めになる。次来る時は増量を考えている。
レモンは気になったが結局最後まで使わずにスープをそのまま堪能した。
トゲがなく丸い味の完成度の高いスープと、それを邪魔しない具とが高いバランスでまとまっている一杯だった。
…鶏白湯はコラーゲン豊富＝カロリーが高いのだがついついスープを飲み切ってしまった。
体重が気になるが、でもきっとまた食べに来ようと思えるラーメンだった。