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75点
ラーメン(麺固め、味濃め)＋キャべチャー＋ほうれん草、ライス[ラーメン/豚骨醤油]
吉祥寺 武蔵家（東京都武蔵野市）tpo

吉祥寺に長くある家系店。
10年前位に移転前の店舗に通って居た。
移転後は初めて、久しぶりの来店。
スープは家系では比較的サラッとしてコクや髄感は強くない。
別皿で提供されるキャべチャー(生キャベツ＋タレ)を入れながら調節するといい感じに塩気が効いてくる。キャべチャー最高。
家系らしい中太麺も良い。
ライスはセルフでよそる形式。自分で量を調節できるのは食べきれない心配がなく助かる。

好みとしては家系はもっと濃厚なものが良い。
吉祥寺にも気づけば洞くつ家、武道家と家系店が増えた。
まだまだ繁盛しているが最古参の武蔵家がどこまでイニシアチブを保てるだろうか。
注目したい。

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