限定メニューの白中華そば狙いで訪れたものの、既に提供を終えていたのでノーマルな一杯に変更。

自家製のやや細めのストレート中麺は、ドンピシャのタイミングで茹でてあるので、しっかりしたコシがあってシコシコ感抜群。
また、麺肌が非常にツルツルとしているので喉ごしもいい。

スープからは鶏はほとんど感じない一方、節系の風味がわずかに漂い、一瞬煮干しが顔を出す。
当然、旨味は十分の上、そこそこ香味油を浮かべてあるのでほどよいコクもある。
さらに、醤油の淡い風味もプラスされていて、淡麗な塩よりも深い味わいに仕立ててありこっちの方が好きかも。

チャーシューは１㎝近くに分厚くスライスされた肩ロース。
お箸で持ち上げるとホロッと崩れるほど軟らかく煮てあるが、肉の旨味は十分残っている。
太めのメンマは食感は軟らかめだが特有の風味ははっきり感じられる。
小口切りのネギの爽やかな風味とスープの相性が抜群で、薬味ではなく立派な食材のように感じた。

平日の夜の７時というのに、家族連れや学生等で満席。
それも納得出来る味わいだった。