チャーシューを豚か鶏か毎度悩むのですが、どっちも旨いのでお好みで。穂先メンマはちょっと盛り付けが替わって、縦に細く裂かれています。これなら麺と一緒に啜っても、メンマだけ巻いて食ってもＯＫですね。その他、メニュー立てや調味料の不満点は全て改善されています。繊細で非常にレベルの高いラーメンだと思います。というか、おとなしく見えてもの凄く個性的、こだわりのあるラーメンです。なので、あえて不満点を挙げると。。。

やはり個人的には麺の香りがもの凄く気になります。例えば蕎麦や蕎麦湯から香る香りは抜群に食欲を増します。あるいは焼きたてパンの香ばしい香り、千切った時に中から立ち昇る甘い香りも素敵です。しかし、スパゲティの茹で上がり、あるいは茹で汁から立ち上る香りに果たして食欲は増すのでしょうか。僕はまったくこの香りに魅力を感じません。正直むしろ食欲減退します。

少数派かもしれませんが、是非、チャーシュー同様選択肢を増やして、普通の香りの麺も用意して欲しいです。是非、ご検討下さい。