Item: 麺屋 匠堂
Rating: 80
Author: ひぐま

80点

初の訪問。京王相模原線橋本駅の北西、国道１６号線から少し西に入ったところにある。パッと見、板地に白文字で店名が貼り付けられた看板が目に付く。店の中に入ると、席はカウンターとテーブルで３０席ほど。遅めの昼飯時、客は私以外１８人。店は調理場に男性１人調理補助に女性１人フロアーに女性１人見習男女１人ずつの計５人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューから最上段にあった「らーめん（塩）（６５０円）」を注文。待つこと１１分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー（一切れ）、メンマ、ノリ（一枚）、揚げネギ、ニンニクチップ、青野菜、ネギがのっかっていて、スープは、少し濁りのある黄色みがかった色の塩ラーメン。喰ってみると、スープは、豚と鶏の出汁がベースにぽい感じでこってり感もあるが上品な味わいもあり、また、揚げニンニクの香ばしさとニンニクチップの風味もイイ感じで利いていてイケてる。麺は細く縮れたシコシコ感のあるもの。チャーシューも旨かった。堪能した。