つくばに仕事で行くことになり、仕事を終えて平日１６時位に訪問。
先客３名ですがすぐに退店されたので、
私１人となり、すぐに表題の食券を購入し着席。
食券渡時、麺の太さを選べるとのことで、もちろん太麺でお願い。

出来上がりを待っている間に１人来店されました。
中途半端な時間でしたので、こんな感じでしょう！

程なくして着丼！

野菜の盛はそんなでもないですが、にんにくの盛は尋常じゃないです。

まずはスープから。
美乳化のスープで、背脂がしっかり浮いている濃厚なスープ。
出汁もしっかり効いているのですが、それよりもカエシがしっかり濃い目、
ショッパさと脂の甘みが非常に良いバランスで構成されています。
この味ににんにくの味は、非常に合います！！！

続いて麺。
角ふじ独特の、極太の四角い縮れ麺。
ツルツルと吸い込むのではなく、ワシワシと食べるという表現が合う麺で、
麺量はそんなに多いわけではないですが、
存在感がある加水率低めの麺で、固めの茹で加減が絶妙です。
噛むほどに小麦のボソボソ感と歯を半端無く跳ね返す麺は、
「角ふじを食べているのだな～」と視覚と共に教えてくれる麺で、
どんどんスープを吸って味が変化をして行くのも良いところです。

具材は「ゆでもやし・醤油漬けのチャーシュー・醤油漬けのにんにく」と、
もやし以外はこれまたショッパい具材。
もやしは味が付いていないので、しっかりスープに漬けておいて、
味を馴染ませていただきます。

今回はにんにく以外はデフォで頂き、
途中カエシのショッパさに翻弄されながら完食。

食べた後は、全身からにんにく臭を撒き散らしてご馳走様です。

隣で食べていた人は、麺増し及び全増しでお願いしていたのを見たら、
私のが本当の小ラーメンに見えてきました！！！
増しを頼まなくて良かったと本当に感じました。

また機会があったら訪問したいと思います。