長崎旅行で老舗のこちらでちゃんぽんを頂きました。

ちゃんぽんでは発祥のお店だけあって、ランチ時をずらしても店内待ちが結構有りましたが、展開が早く30分くらいで着席。
旅行者なので、ビールと簡単なおつまみ、ちゃんぽんをお願いしました。

程なくして着丼。
まずはスープから。
関東人がよく口にするスープの味ではなくて、ちょっと独特なもの。
魚介の出汁も少し弱いように感じました。
全体的には美味しいのですが、ほんのちょっと物足りない感じ。

続いて麺。
加水率低めのストレート太麺。
茹で加減はちょっとヤワですが、小麦の香る美味しいもの。
噛むと小麦の旨味が広がりますが、もう少し硬めでもいい感じです。
麺量はそんなに多く有りません。

具材は「キャベツ・もやし・豚肉・エビ・あさり・二色かまぼこ、錦糸卵」で、
こちらの特徴は錦糸卵が乗ってる物です。
全体的にちゃんぽんの具材ですが、錦糸卵が彩りを添え居ますが、味付けが無いので特別感は無かったですね〜！

ちゃんぽんは、炒めた野菜やお肉、魚介をパイタンスープで煮込んで、そこに生麺を投入して中華鍋一つで作る特徴的なラーメンで、麺のくっつき防止の小麦がスープのとろみを出してるのですが、もう少し炒め具材の出汁をスープに溶け込ませてあればいい感じと思います。

完食・完飲でごちそうさまです。

値段的と味を考えると、再訪より、他のお店で食べてみたい感が強いかな〜