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ラーメン二郎上野毛店＠世田谷区に訪問前客 12人 後客 7人 ヤサイは半クタ半シャキ。盛りはやや多目。キャベツ率は3割弱。少しもやしに嫌なスメル臭←(笑)ニンニクは中目。量は適量。主張は強めでつけ麺に合う。つけダレはスープを邪魔しない酸味が絶妙。ネギが時折口に入り上澄みアブラのコッテリ感を清清しくリセットしてくれる。柚子の香りも邪魔をするほどでもなく。でもしっかり主張はしている絶妙さ。全てにバランスの良い組み立て。豚はササミかツナか・・・と言った典型的なTHE腕肉。味の入りも大人しく少し残念豚。麺はつけ麺にしてはオーバーボイル気味。しかし二郎系にはこのスープを持ち上げる麺は好みの物。加水率はかなり低そう。カンスイも低め。美味しかったです＾＾ご馳走様でした。自分の中ではかなり好きなつけ麺。決してフリフリカレーや他を入れてはいけない完成された一品。個性の有る面々をしっかり押さえ込む店主の豪腕に乾杯って感じの一杯だった。詳細はここで見れます・・・http://banderu.exblog.jp/19494134/
桜
jirolian
ケーン
tetunama
麺スタ
さんわた
前客 12人 後客 7人
ヤサイは半クタ半シャキ。
盛りはやや多目。
キャベツ率は3割弱。
少しもやしに嫌なスメル臭←(笑)
ニンニクは中目。
量は適量。
主張は強めでつけ麺に合う。
つけダレはスープを
邪魔しない酸味が絶妙。
ネギが時折口に入り
上澄みアブラのコッテリ感を
清清しくリセットしてくれる。
柚子の香りも邪魔をするほどでもなく。
でもしっかり主張はしている絶妙さ。
全てにバランスの良い組み立て。
豚はササミかツナか・・・と
言った典型的なTHE腕肉。
味の入りも大人しく少し残念豚。
麺はつけ麺にしては
オーバーボイル気味。
しかし二郎系には
このスープを持ち上げる麺は
好みの物。
加水率はかなり低そう。
カンスイも低め。
美味しかったです＾＾
ご馳走様でした。
自分の中ではかなり好きなつけ麺。
決してフリフリカレーや
他を入れてはいけない
完成された一品。
個性の有る面々を
しっかり押さえ込む店主の
豪腕に乾杯って感じの一杯だった。
詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/19494134/