（１/２食目）　　　　

今回の鉄ラーは、山手線の新大久保駅です。　　
先ず始めに向かったお店は、駅から徒歩で5～6分の一方通行の道沿いに在る此方です。
開店予定時間の約25分前に到着し、既に開店待ちを行っている先客3名の後に並びました。　
そして、外待ちを行っているとお店から煮干しの香りが漂って来てお腹を刺激します。　
開店10分前に既に仕込みが終わっていたのでしょう店主さんと思われる方が、道を挟んだ反対側から出て来てお店に入り、定刻に暖簾が入口の上に掛かりました。　
店主さんの「どうぞ」との声に答えて先客から順に入店して奥から順番に座り、水を提供する店主さんに口頭で注文です。　
私も予め決めていた首題メニューを注文ましたが、改めて店内を見渡すとメニュー表が見当たりません。　
店内の壁にも貼り出はなく、単価表も有りませんね。　
メニューは中華麺だけなので必要が無く、解らない客は店主さんに聞けば済む事ですが・・・。
尚、当日の入り状況は、開店時には15～6名の開店待ちの行列が出来ていました。　
料金を事前情報通り、自分の前に有る小皿に千円札を挟み、出来上がりを待ちます。　
高台が無いので厨房を良く眺める事が出来て、見ると器を4ケ並んでます。
如何やらワンロッド4ヶの様ですね。　
麺は小笊では無く、茹で釜でその4杯分を一度に茹で上げる方法で、こまめに平笊で釜の中で麺を泳がせています。　
程なく茹で上がった麺をスープが入った器に投入し、具材を盛り付け完成。　

席に着いてから11～12分ほど経った頃私のラーメンが出来上がって来たので、早速スープから頂いてみましょう。　
煮干しの美味しそうな香りを放つスープを啜ってみるとチョイ熱の仕上がりで匂いにも負けないニボの風味が効いた美味しいスープです。
叉、タレも出汁に負けじと少し強めの仕上がりで、出汁・タレ共に確り自己主張を行っています。　
麺は、軽いウエーブが付いた中細で茹で加減はチョイ軟です。　
ヤワですがモチッとした食感が有り、最近ヤワい麺が美味しく感じる私にピッタリな仕上がりです。
麺は2玉で300ｇ有るので十分な量が有りますが、ヤワメなので難なくお腹に納める事が出来ました。
具材は、7～8センチのチャーシュー1枚・メンマ・ナルト・海苔・刻みネギで、チャーが香ばしく美味しい品でした。
食べ終わり、目の前の小皿に置かれたお釣りの小銭を手に取り、ご馳走様でした。　　　

此方の店主さんは永福町大勝軒で修業された方との事で、美味しい一杯でしたが、味だけでは無く値段設定も本店と同じ様な高め設定な処は私の好みとは違った一杯でした。