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5/26（日）13：00 3人待ちに接続。後続多数 右手にカウンター。左手に座敷でテーブルが3卓。男性二人と女性一人で切り盛り。人手が足りていないようで、食べ終わった客の後片付けに手間取っていて行列の一因となっていた。さて、提供されたものは典型的な豚骨魚介で、つけ汁に浮かべられた海苔の上に魚粉が乗っている。つけ汁は動物系と魚介系のコクが合わさったもので、酸味がかすかに主張している。味自体悪くないが、粘度がなくさらりとしているので、麺との絡みがもう一つ。ダイレクトに旨みが伝わりにくい。麺は極太のほぼストレート。表面がつるりとしていてのど越しが良く、腰は強く、おいしい麺だった。具はつけ汁に海苔、細切りの蒲鉾。ほぼ生のようなネギはザクッとした食感と辛みがよかった。箸休めのメンマ。棒状のチャーシューが二切れは少し寂しく、CPは微妙。割はポットから自分でそそぐタイプで、適当に薄め飲んだ。スープ割にするとダイレクトに旨みが感じられた。
なまえ
newモヤン
itokin
ラーメン大仏
たつちきくん
5/26（日）13：00 3人待ちに接続。後続多数
右手にカウンター。左手に座敷でテーブルが3卓。男性二人と女性一人で切り盛り。人手が足りていないようで、食べ終わった客の後片付けに手間取っていて行列の一因となっていた。
さて、提供されたものは典型的な豚骨魚介で、つけ汁に浮かべられた海苔の上に魚粉が乗っている。つけ汁は動物系と魚介系のコクが合わさったもので、酸味がかすかに主張している。味自体悪くないが、粘度がなくさらりとしているので、麺との絡みがもう一つ。ダイレクトに旨みが伝わりにくい。
麺は極太のほぼストレート。表面がつるりとしていてのど越しが良く、腰は強く、おいしい麺だった。
具はつけ汁に海苔、細切りの蒲鉾。ほぼ生のようなネギはザクッとした食感と辛みがよかった。箸休めのメンマ。棒状のチャーシューが二切れは少し寂しく、CPは微妙。
割はポットから自分でそそぐタイプで、適当に薄め飲んだ。スープ割にするとダイレクトに旨みが感じられた。