【初訪】〜予定外の連食〜
11：05　坦々麺 天海の開店時間が変更になったようで、ポッカリ空いた30分。
“ならば連食”ということで近場の然屋 行徳店へ

店内1名が実食中、券売機で食券を購入するが「次回味玉無料券」は出てこなかったので不評そうなサービスは中止になったみたい。

出迎えてくれる店員さんの声のでかさにたまげた、狭い店内そんなに近くから大声出さなくても聞こえるから…

配膳されたドンブリを嗅いでみると豚骨の程よい香り、背脂をゴリゴリしていた証の粒々脂が表面を覆う、醤油カエシは弱めながら強めの塩分と甘い背脂でバランス良い味わいに纏まっていた。想像より旨く嬉しい誤算。
具材のチャーシューはしっかりした味付けで旨いが薄ぺらだった、細切りキクラゲは好きなのだが、茹でもやしが邪魔をする。何しろ存在感の弱い細麺は少量なのでメインの歯ざわりが決まらない、バランスは悪いと感じた。

ＦＣながらスープの完成度は高いと感じたが、商人の作るラーメンはあくまで替玉（150円）を前提とするようだ。

卓上の調味料は充実しているが、高菜は危険！しょっぱいだけでなく相性も良くなかった。