【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こくや　原田屋



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分　18時～22時　　　　



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば（味噌）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60点



【感想】



動物系と魚介系のダブルスープを使用する店ですが、今回は『味噌』をチョイスする。

スープを口に運べば、味噌独特の芳醇な香りと甘みが広がり、味噌自体も濃い。

そのため、味噌の下にあるダブルスープの動物系の旨味や魚介系の風味は控えめな印象。

一見、『こってり』している様にも思うが、口当たりも良く思ったよりも『あっさり』しているし、後味も重たさは感じない。

味噌独特のコクが、このスープに厚みと奥行きを与えているようにも思える。

アクセントに使われている『白胡麻』の香ばしさは良いのだが、少し邪魔な存在にも感じた。

『麺』は『中細麺ストレート』であるが、『中太麺ストレート』との中間位の太さであるので、プリプリとした食感が心地好いのだが、スープにも、麺にも『こだわり』を感じる一杯だが、そのスープと麺との一体感は感じない。

チャーシュー・メンマ・海苔・半玉・ネギが盛り付けられている。

チャーシューは炙りかな？

炙りの香ばしさと、箸で持ち上げようとすると簡単に崩れてしまう柔らかさでありながら適度な噛み応えもある。

脂身の甘みが濃いのは炙った効果だろうか？

メンマ・海苔は箸休め程度。

半玉ではあるが、半熟加減は絶妙。

スープ・麺・トッピングと、一つ一つは良いのだがラーメンとしては何かバラバラな印象を持った。