【オサレ】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
鴨肉、メンマ、みつば、青ネギからなるシンプルな出で立ちで登場です。
トリュフ油が添付されており、途中で加える事をおススメしていただきました。

＊スープ
油分を除去されたと思われる琥珀色のスープは香味野菜、特に人参とタマネギの甘みと鶏ガラの旨味を伴ったブイヨンの如し。
ラーメンスープとしては異色と言ってもよろしいのではないでしょうか。
コレを個性ととるか亜流ととるかは貴方次第。
後半にトリュフ油を投入、コクと旨味が増しますがあくまで飛び道具の範疇。

＊麺
自家製の麺は中太ストレート、加水は中庸でモチプリとした食感、スープの甘みを程よく持ち上げてくれます。

＊具材
絶妙な火入れによりピンキーを維持した鴨肉は果実の甘みを感じます。
単体でいただけば相当美味いのでしょうが、やや調味が強めである為、コレをいただいた後にスープを飲むと駄舌が故、味覚崩壊となっておりました。
よって最後にいただく事をおススメしておきます。
メンマは調味加減、食感ともに秀逸です。

＊総評
エレメンツ個々はよく考え作られておりますが、全体としてのまとまりに個人的には？がつきました。
そもそも「支那そば」というネーミングから想像する一杯とはかけ離れていると感じてしまいました（スマソ）
お店の名誉の為に申しておきますが、非常に丁寧に作り込まれた一杯である事は間違いありません。

ごちそうさまなわけだが