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「旨鹽麺」@麺屋 あごすけの写真凄い行列です。
並び始めから食べ始めるまで、40分以上かかりました。
入店すると、
「しゃっしゃぃしぇ〜っ」と、店員さん達全員の元気の良い声が迎えてくれます。
活気ある居酒屋さんみたいです。
麺は平打ち中太で、歯ごたえあります。
スープは、あご(トビウオ)でとったダシだそうで、淡い塩味と良く調和しています。
炙った鶏肉の旨味も染み出して、重層的に厚みが出ていました。
上に乗っている季節の野菜も、彩りがあって良いですね。
毎回楽しめそう。
ご馳走様でした。

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