【ドロ系】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
まず一言　魚粉いらない　スマソ。

＊麺
意識的に粗い胚芽を混入させているのか、ひっかかりを感じる程の自家製麺。
十分以上に個性的、麺だけでいただいても美味い。

＊つけダレ
ドロドロになるまで乳化させたつけダレには、泡が存在します。
普通に考えて所謂灰汁の一種ですので、喜んでいいのかどうかは貴方次第。
白湯にした時点で素材の風味が飛んでしまうので、どうしてもクセを残す必要がございます。
その為、敢えて下処理を簡素化しているお店が多いのも事実。
豚骨、煮干を中心とした魚介のクセが高い次元でぶつかり合っている典型的なス−プと言えるでしょう。

＊具材
やや脂身の多いバラチャーシューは若干の獣臭を感じます、メンマは特筆なし。
スープ割は刻みチャーシューが加えられ提供されます。

＊総評
素材感の高い一杯ではございますが、ここまで濃厚にしてしまうと何が入っても同じようなお味になってしまうと個人的には思ってしまいます。
とは言うものの、豚魚に対するネガが少しだけ取り除かれたような気がしますので感謝。
女だらけのドロレス

ごちそうさまなわけだが