なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ガッツらーめん(味玉+海苔)」@らーめん 司の写真あれ?
「スープ変えましたね」と尋ねれば、即答で「変えました」と大将の回答。濃密な豚骨が控えめになり、深みのある魚介のキレ味がフロントマン。「ガッツらーめん」は豚背脂がドロッと乗ってくるにも関わらず、豚の支配力は控えめだ。
かと言って、存在感の薄いスープと言う訳ではないよ。キャベツやチャーシュー、角煮と言った存在感溢れる連中を束ね上げる支配力は健在で、寧ろ口当たりが全体的に軽快になった事で、食べ易さが飛躍的に向上したような気がしないでもない。
いつもの中太麺はモッチリ食感。スープがキレ味を得た事で、この麺も甘さに膨らみを感じたのは気のせいだろうか。特に、海苔との相性は抜群だ。他の味も気になるね。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 46件

コメント

こんばんは。

おっと夏場に向けての豚骨サッパリ仕様ですかね?
しかし、物足りなさ無く味の方は問題ないようですね。
日々進化しているようで、サスガです。

ぽんたくん | 2013年6月16日 20:37

どもです!

相変わらず鋭い(舌)感覚で
見抜かれるのは、お見事です(^^)

っと、あっという間の500レポ。
お疲れ様でした。で、暑気払いいつします?(笑)

YMK | 2013年6月17日 08:24

Dr.KOTOさん、kaitです。
500レビュですね。
こちら開店当初に食べたっきりです。
進化してるのは素晴らしいですね。
今度寄ってみます。

kait | 2013年6月17日 17:00

年のせいか、モヤシとキャベツが最近どうも苦手になりましてね。
いや、別に嫌いじゃないんですよ。味噌汁の具や野菜炒めなどでは、なんとも思わず食べてます。
ラーメンの具材として気に障るんですよね。
そうかといって、味噌ラーメンのモヤシは気にならないんですが。
「ん?『食わなきゃいい』って?」
まあ、確かに。ですけど、それをいっちゃあおしまいよww

立川麺志 | 2013年6月17日 18:04

暑気払いにと言う名の飲み会については、別途w

個人経営店で、ある程度安定した売上を誇っている状況。ここで商品の構成を変更するのって、相当優木が必要な決断だと思います。
ちなみに、「勇気」って打ったつもりが「優木」になってたんですが、そこは確信犯的にそのままにしておきますw

気が付けば500ですか。結構早いもんですね。とは言え作文短めで済ませてますんで、ラクなもんですよ。
旧ハンのスタンスでやってたら、たぶんとっくに燃え尽きてるでしょう。それ以前に、時間の確保がほぼ不可能w
昔はエントリー数が少なかったんで一撃必殺の想いで書いてたもんですが、今は投稿数が多くなってますんで、簡潔に読みきれる参考情報程度を心掛けてます。

…モヤシとキャベツがダメって、二郎との別離は決定的と言えますねw
塩分過多に陥りがちなラーメンってメニューの中で、豊富なカリウムが確保できる両者の存在は余りに重要ですぜ!
油が多めのメニューだと、案外合うもんです。そう思いません? w

Dr.KOTO | 2013年6月18日 00:25