Dr.KOTO
４門
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コメント
Dr.KOTOさん、おはようございます。
塩らーめんで美味しい ！ ！ ってのはあまり出会っていないので、食べに行ってみたいです。
塩らーめん自体あまり食べてないからだと思いますが ・ ・ ・
なべ | 2013年7月1日 10:07美味しいかどーかは自信が持てないんですがｗ
ただ、大将が色々と悩んだ末、スープの構成変更に踏み切ったわけで、応援したい気持ちで一杯です。
何を目指しての事なのかは知りませんが、現状に満足せず、何か変えたいと言う想いがあったのは間違いない訳ですから。
地元客ばっかしの、ネット上では超マイナー店舗なんですけど、こういう店って大好きです。
Dr.KOTO | 2013年7月3日 01:20
油も以前より控えめになったのか、重さが余り感じられず、随分と口当たりの良いスープになったような気がしないでもない。何の要素が目立ってるかと言えば、何も目立っていないと言う不思議なスープ。豚骨や野菜なんかが軸になったスープなのは確かだけど、この一体感は結構凄いような気がするよ。
スープが落ち着いた分、麺の自己主張が高まるのは当たり前。やや硬めの茹で加減で、モッチリした歯触りの奥には確かなコシが残っているよ。あんまし個性的じゃないんだけど、スープと相性の良い麺だよね。
後味は良いんだけど、ちょっと塩っぱいかな？次は、味薄めでお願いしてみよう。