わが勤務地、南浦和の駅近くにある貴重なつけ麺屋さんです。
比較的最近できた店なのですが、もう一つ盛り上がっていないように感じて
ついつい訪店が後回しになっていました。
RDBの評価もあまり…なようですが、私個人的には、けっこう楽しめました。

麺は中太のシコシコ麺、
人気店のあのピチピチ跳ねるような派手さはないですが、
ムチッとした食感、具材と一緒に噛んでよし、という感じ。

もやし・キャベツ・ニラなどがたっぷり入った、晩飯に嬉しいメニューｗ
野菜の茹で加減は、「ややクタ」のちょっと手前かな。
食べ進めるほどに浸け汁をしっかり吸っていくからですね、
それをどう評価するか、私は嫌いじゃない。

浸け汁は、看板メニューの「醤油つけ麺」のそれ（味噌つけ麺もある）で、
醤油メインながらけっこうとろみがある、適度に濃厚ながら後味がべたつかず、
醤油の旨味、おそらく出汁に使っているであろう野菜の甘味、動物質の旨味が
バランスよく溶け合った仕様。
街の万人受けする醤油ラーメンのスープを、そのまま濃厚にしてつけ麺向きにしたような感じ。
この浸け汁が評者によって評価が分かれているようだけど、
私は、かなりアリだと思う。

世の人がつけ麺店にどうしても求めてしまう「活きの良さ」とか、
「わかりやすい食感」とか、「はっきりした味わい」とか、
そういうものが前に出ていないところが盛り上がらない要因じゃないかなー。

お店の人も、サービスとか、きちんとしてるんだけど、
どうもおとなしい感じで、人気店のあの元気の良さがない。
そんな性格が料理にも反映していて、
地味に美味いけど、きちんと各パーツを意識しないとよさが伝わらないかも。

近所に、「わかりやすい」新店ができちゃったんですよね。
あちらは私の勤務終了時には閉店してる。
こっちは開いてる。野菜も取れるｗ
時々晩飯に使いたいから、頑張ってください！