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上野毛店を食べた2日後。
品川店へ。
まず、いい感じだったのが麺。
スタンダードの太さで少しぷりぷり感がたっぷり。
これが少しカラメのスープから醤油を吸い込んでいて、
茶色っぽく変色。
まるで磯部餅のよう。
これがうまい!
またスープは乳化され、その奥にほんのり野菜の甘みが。

結構多めの麺は、少なめでも多い。
ごちそうさまでした!

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