【備忘録シリーズ】

2013年6月12日（水）訪問。

札幌で飲みの〆め～
夜10時40分を回ったあたり。
ジモッティのオススメのらーめん信玄 南6条店に行ってみると、店内外に25名近くの待ち人たちが。
結構酔った後にこの並びはきついと、近くの当店に。
22時50分に到着。こちらは先客8名で、我らが4名ちょうど分の空き席が。
久しぶりの訪問ですが、以前は遅い時間に外待ちしてた覚えがあったので、ラッキーw

券売機を見ると「とんしお」が一押しなんですね。
ここでは味噌しか食べた記憶がないので、今回もと思ってたけど、急きょ方針変更。
お決まりのようにビールを飲みながらあーだこーだ…。
時間の感覚が飛んでたと思うけど、おそらく着丼まで10分近くでしょうか。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179985372

スープから。
乳化白濁の豚骨ベースで、表面に山吹色の香味ラード。
レンゲを入れてみると、粘度は低いサラリ系。

ではひと口。
味はちょっと薄め。それほど悪くはないけれど、ややコクと旨味に欠ける気がします。
札幌らしく濃厚な仕上げを予想してたので、少し拍子抜けの感じかな～
同時にスープを飲み始めた連れの面々も、おそらく同じような感覚だったらしい。
一人がすぐに胡椒を手に取って投下し、「胡椒入れるとイイね～」と。
それにつられて、皆で胡椒合戦の様相に（笑）
これが確かにイケるんですわ～
たまに見かける業務用の市販品ですが、胡椒にガーリック、オニオンをブレンドしたもので、不思議とスープにコクと旨味をもたらします。
[MVPの拉麺胡椒]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179985532

麺。
札幌特有の中細縮れタイプで、他店と比べると卵色度は薄い。
麺量は140g程度。
茹で加減は普通…と言うか札幌では固め茹でのイメージがあるので、そのイメージからするとちょっと柔らかめの印象。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/179985470

具～
柔らかく美味しいバラチャーシューが3枚、多めのメンマとネギ。
かなりシンプルな構成。

あっと言う間に完食。
スープは半分ほど残してみました。

ふと気づけば、先客もすべて捌けて店内には我々のみ。
かつて混雑してた人気店のイメージからすると、さびしい限りですね。
今日は定休日でしたが、近くにはえびそば一幻 総本店のような新興店もあり、札幌の勢力図も年々変わってるのかもしれません。

ご馳走さまでした。