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新潟・燕三条系を意識したラーメンとなっているようです。濃い目の魚介系醤油に背脂と玉ねぎと太麺が特徴の燕三条系ですがこちらでは従来の五丈原のスープ。こちらの普通の醤油ラーメンをアレンジしたものです。豚骨やゴマなどでまろやかなスープに背脂の旨味が加わります。玉ねぎはあまりこのスープに合わない感じ。麺の量は多めなので最初にそのままか少なめか聞かれました。麺は佐藤製麺さんの特注の極太麺。二郎系メニューのますらおで使われている麺を使用しています。茹で具合は良い感じで食べ応えのある麺です。麺量は1玉200gほどはあります。（最終実食 2013/09）
トドワラ
あいぱ
りるは
もちころ
カナキン
どんどん
濃い目の魚介系醤油に背脂と玉ねぎと太麺が特徴の燕三条系ですが
こちらでは従来の五丈原のスープ。こちらの普通の醤油ラーメンを
アレンジしたものです。豚骨やゴマなどでまろやかなスープに
背脂の旨味が加わります。玉ねぎはあまりこのスープに合わない感じ。
麺の量は多めなので最初にそのままか少なめか聞かれました。
麺は佐藤製麺さんの特注の極太麺。二郎系メニューのますらおで
使われている麺を使用しています。茹で具合は良い感じで
食べ応えのある麺です。麺量は1玉200gほどはあります。
（最終実食 2013/09）