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以前に支那そば屋だったときには何度か来店していたのですが、こちらのお店になってからは初の訪問。麺の固さ、味の濃さ、油の量を好みに調節できます。さらに、ここのお店では注文後にも味の濃い薄いを調節してもらえました。今回は麺固めだけ指定してオーダー。スープは鰹節が入っていることもあり鰹の風味が強く出ていて、とんこつなのにとてもすっきりとした後味でした。味の濃さは指定しなかったこともあり、やや薄味な印象だったので少しだけ濃くしてもらいました。麺がタンメンのような中太麺だったことや具材のニラと入れ放題のネギに味がなかったことも薄味に感じた理由だろうと思います。初めのうちはニラに下味があると良いのにと思っていたのですが、ニラの甘味と、何より食感が楽しめるため下味は無い方が良いと考え直しました。美味しかったです。ごちそうさまでした。
ねこやしきさん、こんにちは。 ここで一度和風を食べたことがありますが、この家系スープに鰹節が なかなか合っていて美味かったですね。 この和風が好みに合いそうなら、ラーメン杉田家の和風新杉田ラーメンなんかもおすすめかもしれません。
ぬこ@横浜さん、こんにちは。 おすすめありがとうございます。 杉田家というお店ですね。あちらの方には中々行かないので、情報がありがたいです。
ねこやしき
うが
ねこやしき
uccyan
さとこ
Mr.2
75点
95点
85点
80点
80点
麺の固さ、味の濃さ、油の量を好みに調節できます。さらに、ここのお店では注文後にも味の濃い薄いを調節してもらえました。今回は麺固めだけ指定してオーダー。
スープは鰹節が入っていることもあり鰹の風味が強く出ていて、とんこつなのにとてもすっきりとした後味でした。味の濃さは指定しなかったこともあり、やや薄味な印象だったので少しだけ濃くしてもらいました。麺がタンメンのような中太麺だったことや具材のニラと入れ放題のネギに味がなかったことも薄味に感じた理由だろうと思います。
初めのうちはニラに下味があると良いのにと思っていたのですが、ニラの甘味と、何より食感が楽しめるため下味は無い方が良いと考え直しました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。