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「中華そば650円+味玉100円」@麺屋 えぐちの写真江坂で夜ラーメンです!
ビジネス街のこじんまりしたラーメン屋さんです!
「つけそば」も売りですが、今晩は中華そば650円+味玉100円を注文。
スープはお玉でキッチリ2杯、小鍋で一丼分ずつ温める辺り拘りを感じて期待します。
初対麺は美しい!
シンプルなルックスにスープは鶏豚味で、濃すぎず薄すぎず。染み込みます。
メンマが特徴的にサクサク歯応えの甘辛味ですが、このスープには?
ついでに海苔の香りも、このデリケートなスープには邪魔になってます。
麺は黄色い緩縮れの中細で、これはスープに合ってます。
全体バランスは良いですが、ディテールがちょっと。
基本的には美味しゅう御座いました。

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