平成25年６月21日午後から、神保町に所用があったので、ちょいと早めに自宅を出発。口コミで評判の高い「可以」に。
味玉味噌ラーメンを注文。カウンターに座り、厨房の様子を拝見。麺の茹で時間は、あっという間。ものの30秒か。出てきたラーメンの麺を啜ると、硬い。博多ラーメン風に謂えば、「コナオトシ」。スープに付けて置けば少しは柔らかくなるかと思い、麺を啜るのは中断し、スープに挑む。
このスープは、ラーメンのスープでは無く、つけ麺のスープでは。ドロドロスープで、多分山椒（？）でアクセントをつけているのだろうが、同じドロドロ系でも市ヶ谷の「くるり」や松戸の「ほん田本店」のスープのような「旨味」が無い。
一方、具の味玉は、燻製半熟で美味しい。穂先メンマも美味しい。
さて、スープに付けて置いた麺に戻る。啜ったが、硬さに変化なし。ギブアップ。
「ごめん、残しちゃった。年寄りには（麺が）硬すぎる」と店員に言って、店を出た。店員は、この麺の茹で具合で、このスープで、食べたことがあるのなか。店員は２人とも若いので、これで美味しいと感じているのかも。後期高齢者は、遠慮しよう。