（他グルメサイトに書いた自分の文章の転載です）

たしかここらへんに
ラーメン屋さんがあったはず。

と思っていたら、
新店舗が出来ている模様。

前のお店よりも
綺麗な門構えになっていて気になる。

でもなかなかお店の情報がない。
店の名前は？営業時間は？
ネットでも全然出てこない。うーん。

と、そこから約２年、

ふとしたところ
マスターのウェブログを発見。

あー、アメブロ…

これじゃあ
店名やブログ名を知らないと
検索もなにも出てこないですよね

やっと入ったのが
去年夏の二周年の前後かな。

最初は店名のついた
八蔵麺（全部のせ？）をいただきました。

食べ始めは
パンチがあるわけでもなく
なんとも不思議な感じだったのですが

食べ進んで行くにしたがって
しみじみと優しい丁寧な旨さに
包まれてゆきます。

あー、これ、美味しいラーメンだ。

豚骨…だよね
というか豚肉のスープ？
こってりでもさっぱり？

豚骨でも
ゲンコツ、を使用せず、
部位も普通使わない所だそうです。
（どうやら秘密のようで）

スープにこだわりあり、と
おっしゃってました。
いや、ほんとその通り。

新感覚トンコツ、ですよね。
早ければ一食目にハマります。

２回、３回、と食べると
確実に、その丁寧な美味しさに
気がつくのではないでしょうか。

レビュー点数で
ひとつだけ点が少ない「雰囲気」ですが

これはタイミングと客の問題です。

常連と思わしき婦人で、
異常に香水が強い方がいます。

開店直後で
他に客はなく席は空いているのに
指定席にしているのか（奥から二つ目）
わざわざ私の隣りに座ってきました。

他があいているのに
わざわざ隣りに座るのも異常だと思いますよね。

しかもずーっとマスターに話しかける。

あぁ常連さんなんだ…

マスターが真剣に調理していると
返事するまで、
延々とテープレコーダーのように
同じ言葉を繰り返します。

香水の匂い、
俗まるだしの話、求める浅ましさ。

苦手なタイプにもうゲンナリ。笑

いやあ、マスター、良い人ですよ！
よく相手してあげてます。
よく以前の話も覚えているようです。

常連さんでなくても
いらっしゃいませ、から始まって、
お昼は半ライスサービスですが〜、
お待たせしました、などなど、

最後の最後まで丁寧に
ありがとうございました、と
送り出してくれます。

このあたり
「ハンライスサービルラレラレラレ」なんて
もう何万回も繰り返して
インコのように話しかけてくる店員がいる
ラーメン屋さんとかありますよね。笑

そんなのと全然ちがうんですよ。

ちゃんとひとりひとりを見て
丁寧に接客、調理されています。

立派だなあ。

その丁寧さが味にも出るんでしょうね。

他の方もレビューしてますが
チャーシューも美味しいです。
このエリアで一番だと思います。

娘の誕生日に買って帰ったら
嫁も娘も最初は微妙な顔してましたが、
食べてみて感動してました。

その後も２、３回、買って帰ってます。

自社ドメインのウェブページも出来ましたね。
http://yaguramen.jp/

本当に超新星の超穴場です。

意外と女性のお客さんも多いです。

お酒のメニューもあるし
ウェブログみると
予約貸し切りで新年会やった
会社もあるようです。

優しい丁寧なマスターのいる
優しい丁寧な美味しいラーメン屋さん。

長く続けて欲しいなあ、
三鷹市野崎の名物になって、
支店とか増やして欲しいなあと思います。