2013年6月23日（日）訪問。

※当日だけの限定メニューなので、ご注意下さい。

一燈の3周年記念イベント。
超鶏清湯 醤油Ver,「ジャン・フェニックス」
と「俺のフォアグラ丼」の特別メニュー提供。限定150食。
[イベント案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180681462

「朝5時から整理券配布」との告知に150名＋αの悲喜こもごも。行こうか行くまいか、迷った挙げ句に断念した人たちを含めれば、数百名が一喜一憂した一大イベント。
幸いなことに圏内を確保。5時までの間、麺友さん達と楽しく過ごしました♪
[凄いことに]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180681512

指定時刻に再集合。坂本さんのご挨拶と諸事説明の後、ほどなく早開けでイベ開始となりました。
[山岸一雄氏の色紙を説明する坂本店主]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180681806
[券売機の特別ボタン]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180681853

店内はいつもと違う、甘く香ばしい匂い。フォアグラを焼く音がジュウ～と聞こえてる。これかあ。
先客がことごとく、旨いだヤバイだと店を後にするのを、涎を飲み込んで耐えてると、我が2品が登場です。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180681899

「ジャン・フェニックス」から簡単に。
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180681950
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180682044

超鶏清湯のキャッチの通り、ひと口目から鶏に圧倒される。舌をピリッと刺激するほどの、出汁の濃さと旨味がたまらんです。
日本一醤油で有名な蔵元の醤油をカエシに使いながら、主張させず、出汁の上に上手～く乗せてます。
思わず「何じゃこりゃぁ～」と叫びたくなるスープ。フェニックスの再来。

麺は細いストレート150g。加水率低め、茹で加減は固めで、ムギュムギュパツ～ン。
国産小麦を感じられる、極ウマ麺。

トッピは名古屋コーチンのモモ、胸肉を真空低温調理したもので、肉の柔らかさと皮下のコリコリ感が同居。
例えてみれば、上質の地鶏たたきを食べてるような食感。もちろんそれより旨い。
そしてネギ。事前情報では白髪ネギとのことだったが、通常の小口切りでした。

あっという間に麺と具を平らげ、スープは1/3ほど残しておく。

「俺のフォアグラ丼」
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180682130
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180682179

サイドの、つーか、十分にダブルキャストを張ってる。
飯の上に鶏そぼろと白髪ネギを敷き詰め、フォアグラのソテーを乗せたもの。
フォアグラは表面カリカリ、中はジューシーなミディアムレア。バルサミコ＋醤だろうか？醤油ベースに、ほんのり微甘酸のバランス絶妙な逸品。
流石シェフ出身の坂本さん。立派な和製フレンチです。
旨～～～～！

貧乏性なんで、かなりチビチビとフォアグラ丼を完食。
そして最後に…残してあったスープを、最後の一滴まで飲み干し～
口内に残る甘辛味と、塩気の効いたスープとが合わさり、何とも言えない余韻に。

坂本さんはじめスタッフの皆さんに挨拶し、外に出た瞬間に、「ヤバイよ～」と誰かに呟きたい自分が。
み～んな同じ思いだろな♪
み～んな幸せそうだもん。

一燈ならびにスタッフの皆さんの、揚々たる4年目をお祈りします。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。