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麺が主役を徹底して貫くやすべえのメニューとは思えないくらいに、濃厚な味噌の風味が印象的だ。甘さに頼らなぬ奥行き豊かな味噌だねは、唐辛子やニンニク、生姜などがアクセントとして機能し、飽きを感じる瞬間に出会う事はない。久々に頬張った太麺。相変わらず、朴訥で実直な甘みだ。気のせいかも知れないが、甘みが高まり、コシもかなり強くなったように感じられたが、茹で加減の問題だろうか。もし麺の品質を変えたのならば、その優木ある決断には惜しみない拍手を贈りたい。スープに浸け過ぎても、決して絡み過ぎない滑らかな太麺。麺をどうやって美味しく食べさせるのか。単純なようで奥不深いテーマを理念に掲げているような、誠実な一杯だ。なお、「ゆうき」と打ったら「優木」と変換されたが、敢えてそのままにさせていただく。
Dr.KOTO
なべ
はぐれメタル
ぜにがた
ラーするガッチャマン(通院中)
久々に頬張った太麺。相変わらず、朴訥で実直な甘みだ。気のせいかも知れないが、甘みが高まり、コシもかなり強くなったように感じられたが、茹で加減の問題だろうか。
もし麺の品質を変えたのならば、その優木ある決断には惜しみない拍手を贈りたい。スープに浸け過ぎても、決して絡み過ぎない滑らかな太麺。麺をどうやって美味しく食べさせるのか。単純なようで奥不深いテーマを理念に掲げているような、誠実な一杯だ。
なお、「ゆうき」と打ったら「優木」と変換されたが、敢えてそのままにさせていただく。