Item: AFURI 恵比寿
Rating: 90
Author: SERIE F

90点

SERIE F

納豆というなんともユニークな発送のラーメン。味噌に納豆ってどうなの?と思うがまずベースの味噌スープが非常にうまい。味噌自体の旨みが出ていてとても円やかでやさいい口当たり。どこか懐かしさを感じる味噌汁のようなスープだ。スープだけなら「えにし」の味噌に似ている感じかも。さてそこに納豆が混じるとどうなるか。以外にもこれがベストマッチ。元の原料が同じ大豆ということもあり、豆の旨みがより引き立つ感じ。量も適量のため無闇にネバネバはしない。他の具としてメンマと同じネバネバ系のナメコとオクラが乗る。ナメコは味玉の味っぽい下味がついていてかなりうまい。オクラは刻んでいないためネバネバは少ない。細かく刻んで乗っていてもいいかなと思った。奇抜なアイデアながらも全体としてかなりバランスの取れた素晴らしい一杯で、限定メニューとしては今までで一番の出来だと思う。