信州・松本の凌駕グループの店という噂。松本では有名だそうなので、すこし期待。豚骨醤油という前知識だったので、和歌山とか徳島ラーメンのようなテイストを想像していた。しかし、これは豚骨と考えた方がいい。ダシ豚骨、タレ醤油というより、豚骨ラーメンに醤油で味付けしたという印象だ。
　相当粘度のあるスープ。しっかりとした豚骨。しかし、臭みはさほどない。塩は立っておらず、見た目と違い味はマイルド。粘度もクリーミーと感じてしまう。スープは意外と量があるり、替え玉をしても普通に食べられる。このレベルの豚骨が食べられるのは、都内でもそうはない。近くに川兵衛があったと思うが、神保町や神田界隈では、間違いなくオススメの豚骨ラーメンだ。粘度が特徴なので、印象としては無鉄砲が近いだろうか。
　麺は細い博多麵。豚骨ラーメンとしては合格点。かため、普通、やわらかめから選択する。バリカタのようなものは、なさそうだ。トッピングはナルトがうれしい。それも意外と厚く切ってある。メンマは小さく細めで特に特徴なし。チャーシューはハムのような雰囲気で厚め。２枚入っていたから、意外とお得だ。ネギをトッピングしたが、スープの粘度が高いので、スープに埋没。多分、デフォを頼んで替え玉をした方が明らかにコスパが高いだろう。
　テーブルにはコショウ、ニンニク、そして高菜。高菜は刻んであり、それにゴマなどを混ぜて高菜の調味料とした感じだ。辛味は意外に強く、替え玉後の味変にちょうど良い。
　この敷地にあった店は１度も足を運ばないまま消えてしまったが、このレベルなら、ここは生き残るだろう。特に、豚骨なら、周辺にほとんどライバルはなさそうだ。