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80点
中華そば[ラーメン/豚骨醤油]
東京神田 角中中華そば店（東京都千代田区）miles

「中華そば」@東京神田 角中中華そば店の写真これでもかとガッツリ煮出した豚骨に、ガッツリ強めにカエシをきかせた豪快な味。しかし、豚骨の臭みはほとんどなく、乳化のせいで口あたりも滑らかで、どこかスマートな味わいが印象的。ヤワめが合いそうな細麺、煮豚のようなチャーシューとくれば……なんとなく、あの「井出系和歌山ラーメン」を彷彿とさせる一杯。オールドファンには懐かしい、「超濃厚系」が都心に参上。

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