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開店間なし後、スープの調整で休業というこだわり方長野県方面の系列店だという情報もありました本日、初訪ですメニューはラーメンのみ、麺の固さを聞かれたので硬めでオーダー待つこと5分もかからずに配膳されましたスープはドロ系ドロ色ですそれほど醤油ダレの塩分は強くなく、骨粉の粉っぽさ満点です麺は極細、博多ラーメンのもの但し、スープは久留米系というか小倉で10年以上前にいただいたような濃厚豚骨ですチャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔がトッピング卓上にニンニクとクラッシャー、辛子高菜このあたりの組合せも博多ラーメンを意識した構成ですこのスープには極細ではなく、中麺で加水率が高めの物の方が合っているように思えました
三日月
ネギ
おうじろう
ぐっちおぐっち
masmasramen
ポコ太郎
開店間なし後、スープの調整で休業というこだわり方
長野県方面の系列店だという情報もありました
本日、初訪です
メニューはラーメンのみ、麺の固さを聞かれたので硬めでオーダー
待つこと5分もかからずに配膳されました
スープはドロ系ドロ色です
それほど醤油ダレの塩分は強くなく、骨粉の粉っぽさ満点です
麺は極細、博多ラーメンのもの
但し、スープは久留米系というか小倉で10年以上前にいただいたような
濃厚豚骨です
チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔がトッピング
卓上にニンニクとクラッシャー、辛子高菜
このあたりの組合せも博多ラーメンを意識した構成です
このスープには極細ではなく、中麺で加水率が高めの物の方が合っている
ように思えました