■要約■懐かしさもある鶏の醤油ラーメンですが全体にキリッとビター＋オリジナリティある麺と肉、どこを食べても新鮮。こりゃ美味しいです、オススメ。

【麺】中細の麺は角切りで表面プリプリ、歯ごたえもちもち。ほのかな甘みで美味い！量はそんなにありませんので替え玉や大盛をご検討ください。
【スープ】脂っ気は香味油が表面にタマで泳ぐくらい。くすみが無く澄んだスープは醤油の黒が光る、啜ると醤油とはまた違うビターな感覚が飛び込んできます。何の味だろう？煮干のようなそうでないような。丸鷄を低温てやるとこうなるのか？謎
【トッピング】叉焼が面白い！甘い豚の赤身と、やわらかい鶏胸肉の葛衣仕立てが一枚ずつ。ビターなスープとのバランスできりっとした印象になる。ここにカイワレや白ネギの辛味系もうまくマッチしていますね…

■総評■
美味しいです。美味しい。張り紙には「鶏100%」と書いてある。魚系を使っていなくてこの味ということ？だとしたらすごい。
麺も美味いですね。オリジナリティに走りながらも全体の一体感があるので、どこを食べても新鮮なのです、ちゃんと「ラーメンしてる」。
つけ麺にも工夫があるようですね、次にくる時は是非試してみたい。