ごぶさたの訪問。
この日の助手さんは本店に居る、腕にタトゥーの入っている方で、まるで少し前の本店の様な布陣。息の合ったお二人のオペレーションはバッチリだった。

空席に着席し、10分かからず着丼。
スープは以前と違い非乳化で油膜もほとんどない醤二郎。けど、カエシと化調がガツンと効いて、豚の旨味も負けずに後から効いてくる。以前の超乳化スープも良かったけど、今日の非乳化スープもかなり良く旨い。
ブタは前回の出汁ガラブタとは違い旨味、味付け共に良い。パサつきもなく旨い。ロールチャーシューは無かった。
麺とヤサイに関しては特筆する事はなく、以前と変わらず。

前回食べた乳化スープから一転非乳化スープになっていたのは驚いた。味の方向性を求めて試行錯誤しているのだろうか？
けど、今回の醤二郎スープはかなり旨かった。余計なお世話だが、もっと脂とカエシを効かせれば、隣の小岩二郎に負けない味になると思う。夜営業や土日営業など有利な面があるんだから、小岩から客を奪うくらいの意気込みで頑張って欲しい。


ごちそうさまでした☆