過日フラれたコチラに再凸、この日は開いていました。
開けっ放しのドアより入店しますと左右に細長いカウンターが伸びるレイアウト、右奥にもカウンターです。
右手の券売機にて標記食券を購入して女性店員さんに手渡し。
太麺と細麺があります→太麺で
ライスも無料ですがお付けしますか→モチロンお願いします

カウンターから至近の厨房は店主と女性2名の計3名オペ。
先客が団体さんで慌ただしい様子でしたが、厨房内はバタバタすることもなく雰囲気の良さそうな連携プレイ。
高台が高くてオペレーションはほとんど見えませんでしたが、スープは小鍋で温めておられました。

5分ほどでライス→本体の順に提供されました。
カウンター越しでは無く、わざわざこちらに出てきての配膳は好印象。

スープは中濃ながらも結構なドロ加減。
店内書きによると圧力鍋で10時間煮込まれたそうで、ざらつきのないポタージュなスープは上品な味わいです。鶏>ヤサイの旨みが凝縮しておりますが、啜っているうちに味が消えてしまう感じ。無化調なのでしょうね。
後味はクドくなくスッキリですが、もうちょい塩分を効かせてほしいような。
あとゴマは不要な気がいたします。

麺は中太の縮れ。
プリプリと弾力に富んでいて、しっかりとスープを受け止めます。
ただ、前述の通りスープの塩梅が控えめなので、折角のコラボが効果を発揮出来ていないように思われます。麺自体の風味も控えめ。

具材はチャーシュー、水菜、ネギ、糸唐辛子。
チャーシューは豚バラと鶏の2種。豚は甘濃いめの味つけでライスのお供に（これ以外のお供は見当たらず…）、鶏はしっとり優しい味わい。
具材は全般的にちょっと寂しい印象でしたが、スープにお金をかけているんでしょう、きっと。

麺を食べる＝スープを食べるみたいな状態でしたので、固形物がなくなるとスープもほぼなくなりました。

立地/接客/営業時間ともに良いので、次回は特濃でリベンジしてみます。