Item: ソラノイロ ARTISAN NOODLES
Rating: 85
Author: ヨオ

85点

ヨオ

久しぶりのソラノイロ、限定の冷やし麺か迷いましたが、どうしても中華ソバが食べたくなったのでこちらに、やはり旨いね、グイグイ飲み干すタイプ、スープを飲んでいたら、宮崎さんが「どうですか？今回の麺は、卵白が麺をコーティングして最後まで麺から出る茹で汁が出ない、スープをそのまま味わう事が出来る、むしろ後半にかけて旨味が上がる」と熱く語られていました、なるほど最後まで引っ張られるのは、しっかりとした裏付けがあったのですね、レンゲですくった粒は玄米を煎った物で香ばしい、まさに「変わらない為に変わり続けるラーメン」いや、「ハッキリと変わり進化し続けるラーメンだ」なんだかややこしい、笑