7/9(火) 19:10訪問　数十回目

大喜の夏の風物詩。これが始まると夏が来たなぁ〜って感じです。

ガラスの器が夏らしいですね。盛り付けの美しさが大喜の真骨頂。懐石料理の一品でもおかしくない美しさです。

鶏の上品な旨味溢れるキンキンに冷えた冷製塩スープ。ちょっとトロミのある琥珀色のスープ。
旨味がジワッときます。鶏を使わせたらやっぱり大喜だな〜。
若干塩分強めに思えるけど、冷やしだったらこのぐらいの方が良いのかな。スルッといっちゃいますね～www

トロミの正体はオクラとなめこ。鶏のひき肉数種類のネギと鶏チャーシューが２種類。
皮をローストしたタイプと、低温調理のタイプ。これは美味いね。チャーシューと合わせてスープにコクを与えていれのは鶏そぼろかな？
半味玉も良い仕上がりです^ ^

麺は自家製中太縮れのピロピロ麺。トロミのあるスープが絡みます。ツルシコモチに加え、抜群の喉越しです。

『和』ですね。スープから麺、具材に至るまで一切の手抜きが無く、和食を思わせる完成度の高さ。毎年微妙に変えてくるんだけど、それも楽しみの一つですね。

今年の夏も暑い。一服の清涼剤です。さすがの一杯。ご馳走さまでした。