分類に迷うのだ…φ(..)

７月某日　１３：０３頃　初訪問
中野には有名店がゴロゴロしており、ラー食には困らないのだが、お店選びには悩みますねぇ～。ですが、当初より狙っていたこのお店にロックオンして向かうのだ。最近、煮干にハマっているのか？流行に流されているのか？好きなのか？よくわからん自分が居ますな・・・。

お店前に到着すると店内満席。何処に並ぶのか？表示がないのでチト困る。まぁ食券だけは買っておこう！という事で店内の券売機へ。いろいろあったのだが表題を選択。店内には待つスペースはあるのだが、カウンターの真後ろ！これって食べている方には変なプレッシャーを与えかねない。という判断をして店外へ出ようとした瞬間「先に食券をお預かりします」と。渡している間に続々と後客が入って来る、この狭い店内に！外に出るスペースもなくなり、店内には待ち６名の状態。こんなのアリ？？少々気まずい雰囲気というか気持ちのまま先客の退席を待つ。

５分後に着席。提供は５分後。煮干の匂いはあまりしない。そうだ、店内もそれほど匂わない。見た目は大人しい、上品な面構え。ホウレン草？小松菜？は要らないんじゃないの？（個人的嗜好の問題）　煮干はビジュアル重視か？！デフォのラーメンですと少々寂しいかな？

スープから。がっつりエグミや苦みを兼ね備えたタイプではありません。上品でありながら煮干の良さと、ちょっとした悪を合わせた感じ。煮干主体と思っていたのだが動物系もしっかり感じ取れる。お店側の試行錯誤を感じ取れるスープですね。煮干は多種使用しているのだろう。ただし店内にはそれほど香らず。スープに鼻を近づけてもそれほどでも。口に含めばそれなり（悪い意味では決してない）。

麺は意外に良い。意外は余計かもしれないが、この手の煮干と謳われるスープを提供するお店。スープが強過ぎて麺がどうしても…。という印象を多く感じる。此処の麺はスープとのバランスが良いというか、麺もしっかりと主張している。煮干の中にありながら小麦をしっかり感じさせる喉越しと食感。中太麺でも意外なほど受け付けられる麺。

具材のホウレン草、海苔、チャーシュー、煮干。ホウレン草はこのスープにはいらないかな？チャーシューは肩ロースの部位で非常に軟らかい。味付けもシンプルでスープとのバランスを考慮した一品。煮干・・・そのままダイレクトに提供されているのだが、素揚げされたのか？しっかりとした食感を残しつつ・・・。う～ん必要なのだろうか(^_^;　とも思うのだが、これはこれで“あり”ですね！ｗ

優等生的な煮干ラーメン。煮干のエグミや苦み、臭みは皆無。本来の味を上品に味わえる。今時の煮干とちょいと違うかな？というか個人的に煮干スープ、混乱してきたかも…。動物系とのバランス、麺とのバランスなど随所に見所、食べ応えはあると思うのだが、もうワンランク上に行きそうな予感がプンプンするのだが。という事で７０点台。半年後、今年の冬頃はかなり旨くなってそうな、そんな予感がするお店である。
ご馳走様でした。
70点～79点 結構好き。適度に満足できる。また食べたい。合格。

※この日この時だけだろうか？つけ麺のオーダー比率が高かった。暑い！という事は抜きにしても７割の方がつけ麺。此処はラーメンよりつけ麺なの？？