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7/30（火）18：50 前0後1 RYOMAの新店で煮干しをメインに据えたお店。３年前に裏RYOMAで食べた煮干しが好印象だったので訪問。カウンターのみで男女2名で切り盛り。さらりとしたスープからは煮干しの旨みが動物系のコクと相俟って口内に広がる。煮干しは癖のない効き方で、鶏メインと思われる動物系も濃すぎず万人受けしそうだ。カエシも適度で出汁の風味を壊すことなく引き立てている。中野というと青葉だが、それの煮干しバージョンといった感じ。太ストレート麺は弾力があり、もっちりした食感が良い。具は海苔、ほうれん草、小ぶりなチャーシューが1枚。柔らかくてまずまずおいしかった。あと小さい煮干しが4，5本乗っていたが、そのまま食べても煮干しの風味がアップするということはなかった。以前食べた煮干しと大枠で変更ないような気がするが、スープとばっちり合っていた生姜スティックがなかったのは少し残念だった。
なまえ
犯人はヤス
陽二郎
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン屋けんちゃん
ぴーえむ
RYOMAの新店で煮干しをメインに据えたお店。３年前に裏RYOMAで食べた煮干しが好印象だったので訪問。カウンターのみで男女2名で切り盛り。
さらりとしたスープからは煮干しの旨みが動物系のコクと相俟って口内に広がる。煮干しは癖のない効き方で、鶏メインと思われる動物系も濃すぎず万人受けしそうだ。カエシも適度で出汁の風味を壊すことなく引き立てている。中野というと青葉だが、それの煮干しバージョンといった感じ。
太ストレート麺は弾力があり、もっちりした食感が良い。
具は海苔、ほうれん草、小ぶりなチャーシューが1枚。柔らかくてまずまずおいしかった。あと小さい煮干しが4，5本乗っていたが、そのまま食べても煮干しの風味がアップするということはなかった。
以前食べた煮干しと大枠で変更ないような気がするが、スープとばっちり合っていた生姜スティックがなかったのは少し残念だった。