2013.8.1
　伝家・志木店の８月の限定は「冷やしらーめん」並140ｇ７００円。

　煮干しベースでこれも伝堂同様に動物を使っていないとのお話し。
　先日「蔦」で冷やし煮干しを食べたばかりなのでその比較になってしまいますが、醤油の美味さなどであちらには劣るものの、比較対象なしとすればなかなか良いのでは。

　煮干し感ははっきりと伝わり、味醂のほろ甘さがまろやかな味をもたらせている。　
　くっきりとした醤油味も捨てがたいですが、これは万人に向けて発信している味わい。

　チャーシューは鶏と豚の２種類。ロースはサックリしているけどパサつかずハム風。冷しラーメンになくてはならなかった・・・と回想しそう。

　麺は細麺で家系麺と比べて加水率高く、今日の４軒のうちこちらが麺において一番美味い、というか冷やしに合っていた。

　大根おろしに紫蘇が和風スープに合わない訳ない。
　紫蘇独特のハーブ感は（煮干し醤油を味わうに）、舌全般を使うよう脳から指示が出されるみたい。

　メンマは魚介+甘い味付け。
　また、魚介醤油を凍らせた断片が数個あり、冷やしつつも味を薄めない工夫がなされています。