☠秋☠
Lv84VW
じぞう
ラーメントミー
☠秋☠さんの他のレビュー
82点
81点
72点
84点
77点
コメント
おはようございます～
忙しいようですねーｗｗ
自分も9日連続出勤を終えてやっとお休みです。
このスープ。昆布と椎茸だったんですね～！
そう言えば以前も冷たいスープで使っていましたっけね？
仰る通り大根おろしと紫蘇がとても良かったと思います～♪
バスの運転手 | 2013年8月15日 08:53このレビュ待ってましたよ～。
動物不使用にしても完全な和風とは感じませんでした。
面白いですよね。なにかもう一つ加えられた工夫があるのかも。
mona2 | 2013年8月15日 10:24どうも～
＞一見地味めですが
但しその分、細部に渡って手を込んだり、細かな配慮が為されている印象ではありますけどね。
動物系不使用とか。
ただ、やっぱり地味目ｗ
corey（活動終了） | 2013年8月15日 10:53こんにちわ～。
バランスの良い、丁寧に作られた一杯ですね。
エグミを感じさせない煮干の使い方もキッチリしていると思います。
う～む、食べてみたい．．．
ピップ | 2013年8月15日 13:45こんばんは~♪
キンキン冷え冷えの冷やしらーめんはイイですねー(ﾟ∀ﾟ)!!
和風出汁もサッパリ頂けそうで美味しそうです＾＾
よっしーＲ | 2013年8月15日 20:58こんばんみ～
ご多忙の日々の様子
酷暑の中ご苦労様ですごわす。
キンキンの冷え冷え
汗をかかずに食せるのは、酷暑の中で働くリーマンの味方で有り難いですよね～♪
熱中症お互い気をつけましょ！
ももたろう | 2013年8月15日 21:04こんばんは(^^ゞ
酷暑の中お仕事お疲れ様です
食欲の無くなりがちなこの時期にはさっぱりとして食べやすそうな一杯で
いいですね～
といいつつこの時期未だに冷やし食べてないかも…ｗｗ
ひろき | 2013年8月15日 22:21>バスの運転手さん
お互いちと忙しい時期なようですねw
＞以前も冷たいスープで使っていましたっけね？
↑多分去年の9月限定だった「冷し肉そば」が似たようなスープだったかも。
盆明け～今月下旬までは比較的暇がありそうです。
タイミングが合えば是非ご一緒しましょう！
☠秋☠ | 2013年8月15日 23:29>mona2さん
自分は出汁の美味さについグビグビと完飲しちゃったんですよね。
んで「やっぱこういう和風出汁って日本人のDNAに訴えるものがあるなぁ」なんて思っちゃったんですけどw
ま、色々な感じ方があって面白いなということでw
☠秋☠ | 2013年8月15日 23:33>corey（活動終了）さん
地味なんですけどね。
でも手は抜いてないですね。 しっかり作っている。
それは感じ取れます。
この酷暑だと自転車で志木まで行くのがキツいですねw
☠秋☠ | 2013年8月15日 23:36>よっしーＲさん
昨今は各所で「似たような」冷しは食べれると思います。
でも やはりコチラにはコチラの持ち味もある訳で・・・
機会があれば是非お試しください。
☠秋☠ | 2013年8月15日 23:41
食事を摂る時間もない程忙しかった日の終業後、この日から始まった8月限定をいただきにコチラへ。
到着時先客10名程でまさかのカウンター満席。
暫しテーブル席で時間を潰し、空席ができた時点でカウンターに移動、食券を提出。
待つこと10分程で提供。
それではいただきます。
器はキンキン、スープは冷え冷え。
動物系不使用で昆布と椎茸の和風出汁がベースとか。
煮干しはガツンという程のインパクトは与えない替わりにエグ味等も感じさせない洗練されたバランス感覚。
カエシはスッキリとキレのあるタイプの醤油ダレ。
トータルで見てクドさは無く、旨味は強く、後味はキレッキレと冷やしのセオリーに忠実な出来だと思います。
麺は加水率やや高めと思われるエッジの立った全粒粉配合ストレート細麺。
パツンと歯切れ良くスルッと喉越しも良好。
麺量は並盛りで140g。
ま、この時間帯に食べるには適度な量かと。
具はチャーシュー2種類、メンマ、大根おろし、紫蘇、ネギ、スープをシャーベット状に凍らせたもの。
豚チャーは脂身のほとんどないロースでハムのような食感。
鶏チャーはしっとりとしたササミ。
メンマは薄味でシャクッと柔らかめの歯応え。
大根おろしと刻んだ紫蘇がヒンヤリとしたスープの清涼感を更に向上。
ココがこの一杯のポイントでしょうか。
シャーベット状のスープは「温まらず薄まらず」に対する解答ですね。
そのまま齧ってみるとこのスープよりはかなり醤油感が強め。
更に何か柑橘系の果汁も加えられているようです。
トータルで見て凛とした印象の和風冷やし。
一見地味めですが冷やしとしてキチンと押さえるべきポイントは押さえているので安定感があります。
CP的にも悪くはないんじゃないでしょうか。
ごちそうさまでした！