本日８月５日にオープンした新店である。
上野の昭和通り沿い、バイク街の並びに店は在る。

実は此方の情報は、自分は以前から知っており、
直ぐ近くの「晴晴飯店」のオーナーの知人が始めた
中国人資本＆経営のお店のようである。。。

何方のお店かは知らないが、此方の店主は、
日本の「豚骨ラーメン」店の出身だそうだ。
でも「暖簾分け」とかそいいう経緯ではなさそうである。

１階は極狭でカウンター５席のみ。
急な階段がスリリングな２階も在り、自分はそちらに通された。

先ずは１階入口の券売機にてメニューをチョイス！
デフォの麺量が不明だが、今日は開店記念で半額なので迷わず「替玉」券も購入した。

中国人スタッフがお水をくれるが、持って来るのはコップだけ。
結局、お水は各テーブルのポットでセルフで頂くことになる。。。
なんとも大陸的なオペレーション（その１）である。

５分程してラーメンが着丼。
先ず、麺の茹で加減を聞かれなかったのも大陸的だが、替玉分も丼に一緒盛りして来たと言う。
結局お腹に入れれば一緒なんだが、自分はスープを味変したものを替玉で食べたかったのだ！
替玉をどうするかとか、麺の茹で方と共に先にお客に聞きゃぁ～いいじゃんか。。。
そういった細かい配慮が無いのも、さ～すが大陸的（その２）である。

麺は「博多豚骨」の極細麺。茹で加減はデフォでやや柔かめである。
結局２倍麺が入っているので、体感的には250ℊくらいの量に感じた。満腹である！

トッピングは、ネギ・木耳・海苔・叉焼。
叉焼が厚めで硬い。肉々しいので細麺とのバランスがイマイチである。
コレなら、量は一緒で２～３枚にスライスしてもらった方がバランスはとれている。

スープが純粋な乳白色の「博多豚骨」ではない！
臭味も無いが、豚骨特有のこってりした旨味が薄い。塩味は充分なんだがパンチ不足。
以前食べた三ノ輪の新店「鶴若」もこういう豚骨スープだったし、今流行ってんのかな！？

とにかく、ライトな醤油味の方が前に出た、非常に食べ易い「豚骨」ではある。
しかし、がっつりこってり「豚骨」を味わいたい者には非常に物足りない感じだ。。。
こういう明らかに「博多豚骨」ではない、強いて言えば「長浜＋家系」のようなスープって何て言うのか？

卓上調味料は、自家製の豆板醤とキムチ等が置いてあった。紅ショウガ等は無し。
ニンニクも置いてなく、大した味変は出来なかったので、結果的には麺倍盛でも差ほど影響はなかった。

開店初日ということもあり、スタッフはたくさん居るのであるが、
ぬるくなった水もポットにはほぼ空だったし、箸がもう卓上に無い！と、複数の客から指摘されていた。
やはり全体に「気配り」感が何とも大陸的（その３）である。。。


今のところ、麺類は「とんこつ」「黒ゴマ担々麺」「ざるラーメン」３種類のみである。
本日から３日間は、ラーメン各種「半額セール」を行っている！
「黒ゴマ担々麺」は、麺の種類を変えているようなので、明日も行ってみようかな。。。
ご馳走様！