mona2
らーど
はち ～減量中～
裸・ら・ラぁ～～めん探検隊！
ポコ太郎
コメント
どもです
昼間この情報を頂いた時はホント驚きましたね。
仕事中にも関わらず直ぐに確認裏取り作業に入りましたのでw
豚(いや、コチラではチャーシューか)が迫力ありますねぇ。
近日中に追従します！
☠秋☠ | 2013年8月6日 22:31＞秋さん
私も今日の昼に情報を得たもので、あたふたと出かけました。
レシピやメニューがこの後どのように展開していくのか注目ですね。
mona2 | 2013年8月6日 22:42どもです。
モッコリ ⇒ びんびん ⇒ きんですか～ｗ
やはリどうせなら キン とか 禁 の方がおもしろいですね ^^
これは楽しみなお店ですね～♪
麺’s | 2013年8月7日 03:08＞麺'sさん
てっきり キン とかやっぱりそっち系かと。
まだつけ麺のみですが、メニュー構成がどうなるのかなあ。
応援にまた訪れたいです。
mona2 | 2013年8月7日 07:04えっ！？こちらって休業してたんですか？
で、びんびん豚の店主がこちらに？
じゃあ、びんびん豚はどうなっているんですか？
こっちもどう展開していくかも謎で興味津々ですが。
corey（活動終了） | 2013年8月7日 07:49＞coreyさん
で、びんびん豚の店主さんがこちらにいるんですよ。
どうしてこういういきさつになったのかわからないのですが、
数年前江古田で偶然お会いした時こちらの方にお店を出したいとお話しされてまして、
実現に至ったということでしょう。
びんびん豚の名物店員Nさんも、いつものヤバそうな風体でお祝いに駆けつけていました。
mona2 | 2013年8月7日 16:28順番が違いますけどｗｗ
↑でコメントされてますけど以前、飲んだときに、いずれはこの地にお店を持ちたいってお話でしたよねー。
って事は「びんびん豚」さんも順調で思ったより早く地元に錦を飾った感じなんですかね？
でも、こちらは以前も人気店だったようだし（未訪問ｗ）どんな経緯でそうなったのかは聞いてみたいですねー。
バスの運転手 | 2013年8月7日 23:50＞バスさん
亀レスすいません。
＞いずれはこの地にお店を持ちたいってお話でしたよねー。
そうなんですけど、まさか「きん」に入るとは・
J系は江古田なら人気あると思いますよ～とお話したところ、
「ドット屋や桜台二郎があるので」と仰ってました。
まさか、ラーメン本道の「きん」を引き継ぐとは。驚きました。
ていうか、スゲエ向上心ですよね。
mona2 | 2013年8月15日 19:47
さる極秘情報（？）。びんびん豚の店主さんが東長崎の名店店主として本日18：00から務めるとのこと。
それは驚き。屋号も「きん」のみに変更だとか伺いました。
「カタカナじゃないんですか？
モッコリ ⇒ びんびん
と来たら次は
⇒キン かと」
店主さん苦笑
さっそく開店１０分前にお伺い。すでに待ち客がおり、開店と同時にカウンターがいっぱい。外待ちも１０人ほど。地元の方たちがこの日を待っていたのでしょう。
現在はつけ麺と辛つけ麺の２種のみの提供。営業時間も夜の部のみ。
「辛つけ麺・並750円」を券売機にて注文。
レシピは「らー麺・きん」の時と変わらないらしいです。
豚骨のニュートラルなアブラが多めですが濃厚さはあり魚粉による旨味とのバランスも取れていると思う。３杯分で１ロット。
今までになく緊張している様子。
リニューアル・オープンを待ちに待っていた地元の常連さんに味の維持がなされていたと思われるのか、どのような審判が下されるのか、そういうことが緊張につながっているのでは。
麺は（冷やし）で注文しましたが、冷たく〆られていません。いままでもそうだったのでしょう。
最初に提供された３人のうち２人がつけだれの追加をしていたので、スープの持ちあげが良い濃厚な豚骨。ハーブスパイスが振りかけられている。やや甘い豚骨魚介。
私が頼んだ辛つけ麺のつけだれ。ラー油での辛さ付け。
辛くはありませんね(笑)店主さん！本当は辛くしたいんでしょう。
スープ割りをしてもらい完飲。
なお、チャーシューを入れ忘れていましてあとから追加。
写真はチャーシューが来てからのものです。
とりあえず報告まで。
おめでとうございます！