Item: 麺屋 三四郎
Rating: 70
Author: mona2

70点

mona2

2013.8.6　「三四郎」
　こちらは初めて。
　埼玉ラーメンマップで醤油ラーのビジュアルを見て、これは好みかなあと思っていた。

　しかし、実際は想像と全く違っていた。下調べとか全然しないもので・・。

　「魚介豚骨醤油730円」。
　このスープは豚骨髄がサラサラとしておりこれの威力がなかなかすごいものでして、食後身体中の毛穴から油が噴き出てくる感じ。
　ネッチョリの鶏かとも思わせるコラーゲン質の油もあり。
　
　確かに山頭火みたいですが、あそこ（「池袋店・閉店」でしか食べたことがない）よりこだわりがはっきりとしている分、作り手の主張が伝わる。

　それにしてもビジュアルが違いすぎるような・・・。
　具材に関しては２種類のチャーシューとメンマとネギ海苔の構成は同じなんですが、スープですよ。

　醤油は生醤油のようなエグさがあり、これに節類煮干類の魚介が加わるものでそのマッチングは心地よくて特色を打ち出していると思う。
　ただ、（しつこいですが）この油はきつかったです。

　麺はコキリとした歯応えが特徴の低加水の丸い中細麺。もっと固茹ででもよいくらい。
　醤油・魚介にはとても合う。

いいね (3)

2013年8月6日 22:37投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

ども～

こちら一度訪問したきり。。
確かsio豚骨食べた記憶が・・
魚介豚骨も結構オイリーなんすね～
また行ってみようかなぁ～～

ももたろう | 2013年8月6日 23:30

70点ですが、意外に個性ありありな一杯？
ちょいとイジレば、「！」という変身の余地もありそう…かも。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2013年8月7日 00:25

続いてどうも～

こちらは自分も気になっているお店なんですが今だ未訪ですーｗｗ
まぁ～今年中にはいきたいなぁ・・・と。

でも同じ名前？練馬の方が先かなぁｗｗ

バスの運転手 | 2013年8月7日 00:32

＞ももたろうさん
　富士見市・ふじみの方面がご無沙汰でして、
　近いのに新店に足を運んでいません。
　こっちの方も当たってみたいですね。

＞ＧＴ猫さん
　そうなんですよ。私にとってはちょっといじるだけでかなり好みの味にあるはず。
　ですが、このスタイルが受け入れられているようなので自分の好みから外れている
　ということです。ただそれだけのことでしょう。
　好みを優先して書くことが不謹慎という意見もあるでしょうけど、
　好みは千差万別。作り手の意志があるならば食べ手の意志も表明してよいかと
　思っています。