［ストック放出サボり中］
本年99杯目、7/16、初訪

　4日間の道東旅を終え、悔いが残るのは海鮮モノが乗っかったご当地ラーメンが食べれなかったこと。納沙布岬や野付半島では諸事情により泣く泣く見送るハメに。そこで帰宅後、旅の荷物を家に置いた足で愛車に飛び乗り、幾ばくかの似た雰囲気を求めて此方を訪問。何たって北海道から移転してきたお店ですからね。火曜の19時半で先客1名、後客5名。

　濃厚そうな見栄えに涎が。味噌にしては赤味を帯びていてこれが海老由来ならば相当濃い味になっていると大期待。甘エビの頭を使用とのことなのでエビミソ（肝膵臓＝中腸腺）がふんだんに溶け込んでいる味を妄想しながら啜り開始！。ところがちょっと違う。エビの味はするけどエビミソの味がしないのです。北海道味噌とすりおろし野菜の効果でしょうか、あのエグみに近い内臓味がきれいに片付いている感じです。トロみの正体がすりおろし野菜だとすると相当な量が使用されていますね。更に味噌が全体を調和させているようで、塩気の強さから予想して結構な使用量かと。味噌を抑えて、エビと野菜をワイルドに前面に出ている方が、自分的には好みになりますが。このギャップ感は自分勝手に味を妄想していたせいであって、フラっと寄って食べていたら感動していたに違いないでしょう。ギャップの源は行きつけの飲み屋の甘エビのお味噌汁ですが、でもアレでは麺は啜れないか。

　麺は、扁平率の高い平打ちで、全粒粉タイプらしい細かい斑点が見えます。コクとか渋みとかはなく、おとなしめです。扁平のせいでか少し柔らかい食感です。麺と麺の間につけ汁を抱え込み、汁の持ち上げがいいですが、その分、麺の存在が目立たないという印象。

　具は、チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ。チャーシューは脂身のある部位と無い部位がそれぞれ1枚。どのスープにも合うようにしてあるのか味付けがほぼされて無くて、香ばしさが目立つかな。デフォでこの量なら満足です。その他の具については特筆すべき点は無いです。

　トロみが高いつけ汁によくあることで、スープ割りする量は残りませんでした。どう味変させたらよいかもアイディアが出ず、そのまま完飲完食で満腹です。と余韻を楽しんでいる際、グループで来た後客がニンニクを所望しまして、店員さんは業務用の瓶から小皿にタップリと盛って提供されていました。その柔軟な対応ぶりに心温まりましたが、数人分と思しきあの量を一人で全部投入してしまった行為にはちょっと閉口。店員さんの顔つきも変わってしまっていましたね。その心境、納得できます。そんなことは毎回起こらないとして、供用駐車場の競争率が非常に高いことは難点。でも底力がありそうなねで機を見て再訪してみたいと思います。

　ご馳走様でした。