濃厚たまごのまぜそば：￥700

2度目の訪問。
今回はまぜそばで。

注文から10分程で着丼。
麺とタレは最初から絡められて居ないため、まずは混ぜずに麺のみで。
極太の縮れ麺は、小麦の甘みがとてもつよく感じられますねー。
ゆで加減はやや固めぐらいで、食べ応え十分。
こりゃ美味い麺です。

続いてしっかり混ぜ混ぜ。
タレは醤油がキリッと効いた濃い目の味付けですが、玉子と鶏脂の甘みが良い具合に中和してくれて非常に良いバランス。
甘みのある麺との相性も良し。
まぜそばというとジャンクなものが多いですが、こちらのものはとても上品な仕上がりになってます。

トッピングはチャーシュー(鶏･豚)、穂先メンマ、刻み玉葱、海苔、三つ葉。
刻み玉葱以外は全メニュー同じものですね。
刻み玉葱はザックリとした刻みで食感良く、しっかり水に浸しているのか辛味も感じず、玉葱のほんのりとした甘みがタレの甘みと良い相性です。


鶏の美味さを感じて欲しいというコンセプトがしっかり感じられて、全体のバランスもとても良く、前に頂いた蛤そばよりも好みの仕上がりでした。