2013.8.8
　せっかく山梨の河口湖周辺に行ったのだからと、このあたりの「名店」と謳われる(?)「大喜」さんを訪問。
　変な場所にあって、これは一見さんには見つからない。
　３０数年の歴史を持つ「大喜」さんの佇まいは田舎にある地元民が集まる店・・・ではあるがプライドのオーラが湧き立っているのは私でも感じることができる。

　お店に入るとお兄さんと御主人とその奥さんか３人体制。
　混んでいるどころか先客は４名（そのうち二人は幼児）。

　餃子も注文。次女も私と同じく「支那そば」を注文。あと餃子。
　
　麺が美味いと思った。白い中細麺の縮れた麺はコレ自体で美味いもの。
　食感といい啜った時の唇を振るわせる摩擦感といい心地よい。
（自家製らしい）。

　スープは透明感があり、味も「透明感」と表現してよいのではと思う。
　鶏がらと魚介がそれぞれ薄い中で醤油が味の基本を成り立たせる。
　薄味文化には相応しい味。でも、こちらは吉田うどんの中心地であるのでは。

　チャーシューは肩ロースで小さめ、味も控えめ。サックリ感がある。
　青菜はほうれん草ではなくて菜っ葉のような歯ごたえあり。メンマは汎用っぽい味でこれはどうかと思った。

　単純にスープと麺で成り立つラーメン。トッピング類を余計なものと考えれば崇高な一杯。