なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
76点
味玉つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
神泉のらぁめん屋 うさぎ（東京都渋谷区）やくまる

「味玉つけ麺」@神泉のらぁめん屋 うさぎの写真8月10日

13時ごろ訪問☆店内ほぼ満席


味玉つけ麺


ということで続いてこちらへ。らーめん五ノ神製作所からの連食

スープは、シャバ系の和風鶏豚骨魚介醤油味。和風思わす落ち着いた味わい。やや節系の味が強めで比較的スッキリしている。

麺は、平打ち太ストレート。やや色づいた麺で小麦の風味がなかなかあり、何よりコシがある。正直麺のレベルは高いのではないでしょうか。

具は、チャーシュー１枚に、味玉、メンマ、水菜、ねぎ。
チャーシューは、少しパサめながら炙られており香ばしさがあります。
味玉は、軽く半熟。もう少し半熟でも良かったかな

トータル的には、麺強汁弱かな。麺が個人的には好みに近かったです。スープにもう少しインパクトがあったらなお良いかな
ごちそうさまでした

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。