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京都の、和醸良麺 すがりで、もつつけ麺(2玉)、定番の麺、880円。麺は中細の四角いストレート。全粒粉で蕎麦のような食感と香り。スープに潜らすと、脆さと柔らかさ。スープは、もつ鍋風の動物系と魚介のダシ。サラサラと濃厚さは感じず。モツとキャベツはスープの中に。モツは少し香り強い。モツとスープと麺に一体感は不足。麺の上にたっぷりのネギ、ゴマ、ニンニクの芽、焼きネギ。最後はダシでスープ割。屈んで入る入り口、町屋造り、坪庭、長いカウンターと、京都の雰囲気は素晴らしい。味は高倉から期待しすぎたか。
おっと、夏休みに京都ですか？ いいですねぇ～ でも、暑そう（瀧汗）
あかいら！さん、こんにちわ。 京都です。 暑いですw まあ、今年は東京も負けずの暑さですがw
けＮぢ
Ra麺@答えくん
なんばさん
Tamagooo
MAKEJI(味薄めで)
91点
82点
90点
83点
82点
京都の、和醸良麺 すがりで、もつつけ麺(2玉)、定番の麺、880円。
麺は中細の四角いストレート。
全粒粉で蕎麦のような食感と香り。
スープに潜らすと、脆さと柔らかさ。
スープは、もつ鍋風の動物系と魚介のダシ。
サラサラと濃厚さは感じず。
モツとキャベツはスープの中に。
モツは少し香り強い。
モツとスープと麺に一体感は不足。
麺の上にたっぷりのネギ、ゴマ、ニンニクの芽、焼きネギ。
最後はダシでスープ割。
屈んで入る入り口、町屋造り、坪庭、長いカウンターと、
京都の雰囲気は素晴らしい。
味は高倉から期待しすぎたか。